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西山茶的鲜叶采摘

一、采摘时间

每年立夏之前和立秋之后的鲜叶。

二、采摘要求

手工采摘,采茶要求保持芽叶完整、新鲜匀净,不夹鳞片、鱼叶,不宜捋采和抓采。

三、采摘标准

1、特级:要求采摘单芽至一芽一叶初展,单芽为主,一芽一叶初展在20%以下。

2、一级:要求采摘一芽一叶初展至一芽一叶,一芽一叶在30%以下。

3、二级:要求采摘一芽一叶至一芽二叶初展,一芽二叶在30%以下。